Un’eccellenza gastronomica, culturale ed economica del territorio.
Caratteristiche
Un prodotto del sottobosco
I boschi di Campovalano, tra querce e tartufaie naturali, offrono le condizioni ideali per la crescita di varietà pregiate, nero e bianco, raccolte secondo i cicli stagionali.
Tradizione
La raccolta, gesto antico
La cerca del tartufo si trasmette da generazioni, insieme ai cani addestrati e alla conoscenza del bosco che ogni cercatore custodisce come un patrimonio di famiglia.
Cultura gastronomica
Dalla terra alla tavola
Tagliatelle, formaggi, uova e carni: la cucina locale costruisce intorno al tartufo un intero repertorio di piatti tradizionali, oggi protagonisti della Sagra.
Valore turistico
Un richiamo per il territorio
Il tartufo porta visitatori, appassionati ed esperti gastronomici a conoscere Campovalano, generando un indotto positivo per produttori e attività locali.
Educazione
Conoscere per valorizzare
Il Museo dedica percorsi specifici alla conoscenza del prodotto: come riconoscerlo, come conservarlo, come distinguerne le varietà e le stagioni.
Economia locale
Un’eccellenza che genera filiera
Cercatori, produttori, ristoratori e commercianti: il tartufo di Campovalano alimenta una piccola economia diffusa che il Museo intende sostenere e raccontare.
